☛ 食の安全と安心の考え方 

食の安全・安心というように、安全と安心はひとくくりにして使われることが多くあります。
しかし本当は、この二つには意味の違いがあります。

普段のの買物や食事ではあまり気にすることがない「安全」と「安心」の違いですが、食品を販売する立場では、この違いを明確に認識することが大切です。

2011年3月の東日本大震災などでは特にそのことが実感されます。国や当該団体が安全であることを示す数値を発表しても、多くの人が情報の信頼性に疑問を抱いています。簡単にいうと、安全は科学的な根拠に基づくもの、安心は心理的な要因がからむものです。

「安心」は「安全」に信頼が足されてできるものです。

  ■ 安全 ⇒ 具体的な危険が物理的に排除されている状態

 ■ 安心 ⇒ 心配・不安がない主体的・主観的な心の状態

✦ 安心  =  安全  +  信頼
安全安心

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